Servicesektoren består af en meget bred gruppe af forskellige virksomheder og offentlige institutioner, der alle yder service i form af produktion, tilberedning og/eller servering af måltider for en kundegruppe – internt eller en eksternt. Værdikædeleddet dækker over restauranter, cafeer, hoteller, storkøkkener, catering, kantiner, børnehaver med egen kantine, o.a. Servicesektoren består desuden af mange forskellige konstellationer, og der vil være forskel på, om du har et lager, eller om du får tilberedt mad leveret, om du har en buffet, eller du bringer måltider ud til folk osv.