Detail- og engros-virksomheder genererer madaffald, inkl. madspild. Miljøstyrelsen har i 2014 lavet en kompositionsanalyse, der viser hvilken andel af detail- og engrosvirksomheders madaffald, der består af madspild. I kan se hvordan der i undersøgelsen skelnes mellem madaffald og madspild her

Madspild i denne sektor kan fx skyldes fejlmærkninger, beskadiget emballage, bestilling af for store mængder varer eller begrænset viden om korrekt håndtering af visse produktgrupper. Dertil er forventninger om bugnende hylder helt op til lukketid og krav om helt friske varer af høj kvalitet også nogle af grundene til, at fødevarer bliver kasseret, selvom de endnu er sikre at spise.